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hochwertiges Eiweiss

Wildkräuter-Avocado-Pesto

Meine liebste Wildkräuterzeit ist da, und ich gehe jeden Tag vor die Tür, um die Schätze der Natur zu sammeln. Bis jetzt habe ich das edle Grün immer für Smoothies und grüne Säfte verwendet. Diesmal habe ich mich getraut, es als Pesto-Zutat zu einzusetzen. Warum auch nicht? Wildkräuter haben um das vielfache mehr Nährstoffe als Kulturgrün und kosten nichts!




Zubereitung grüner Spargel

Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise (roh vegan)

Ursprünglich wird dieses Gericht traditionell gekocht. Wenn Du es einmal roh zubereitest, so dass die enthaltenen Enzyme und Nährstoffe nicht zerstört werden, dann wirst du feststellen, dass es Dir nicht nur besser tut, sondern auch noch viel leckerer schmeckt! Ich wurde von diesem Rezept des Hippocrates Health Institute inspiriert, wollte es jedoch ölfrei und etwas kostengünstiger von den Zutaten her machen, so dass ich die Spargelzeit ausnutzen und das süchtig machende Gericht öfter geniessen kann.




Dips für Rohkost

Ein Multitalent: Rote-Bete-Dip

roh, vegan, fettarm Nach meinem viermonatigen Asien-Trip, wo ich jeden Tag traumhafte Mangos, Papayas, Wassermelonen, Mangosteens und Durians geniessen durfte, habe ich festgestellt, dass ich Gemüse vermisse. So dass ich zurück in Hamburg nicht mehr aufhören kann, Gemüse zu essen und Obst so gut wie gar nicht mag. Ich hätte nie gedacht, dass so etwas passieren kann. War wohl zu viel des Guten 🙂