Alle Artikel in: Dips und Saucen

probiotischer Joghurt

Joghurt selber machen – roh und vegan!

Zu meinen nicht veganen Zeiten war ich der größte Fan von Joghurt. Bis ich plötzlich starke Übersäuerung und Blütenpollen Allergie bekam. Die Kuhmilch ist schon lange als einer der größten Verursacher von Schleim im Körper, Ekzemen und Allergien bekannt. Seit ich vegan geworden bin, sind Kuhmilchjoghurt und andere Milchprodukte weitgehend von meinem Speiseplan verschwunden (zusammen mit Übersäuerung, Allergie und Ekzem aus meinem Körper).

hochwertiges Eiweiss

Wildkräuter-Avocado-Pesto

Meine liebste Wildkräuterzeit ist da, und ich gehe jeden Tag vor die Tür, um die Schätze der Natur zu sammeln. Bis jetzt habe ich das edle Grün immer für Smoothies und grüne Säfte verwendet. Diesmal habe ich mich getraut, es als Pesto-Zutat zu einzusetzen. Warum auch nicht? Wildkräuter haben um das vielfache mehr Nährstoffe als Kulturgrün und kosten nichts!

Rezepte ohne Kohlenhydrate

Der perfekte Rohkost Hummus

Ich habe den Monat Mai komplett den Dip- und Sossenrezepten gewidmet, da ich finde, dass sie eine gute Motivation sind, mehr Gemüse zu essen. Gerade am Anfang der Rohkost-Transformation brauchen die Menschen etwas cremig-würziges, um die ungewöhnlich rohen Nahrungsmittel zu geniessen und die Kochkost schneller hinter sich zu lassen.

Zubereitung grüner Spargel

Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise (roh vegan)

Ursprünglich wird dieses Gericht traditionell gekocht. Wenn Du es einmal roh zubereitest, so dass die enthaltenen Enzyme und Nährstoffe nicht zerstört werden, dann wirst du feststellen, dass es Dir nicht nur besser tut, sondern auch noch viel leckerer schmeckt! Ich wurde von diesem Rezept des Hippocrates Health Institute inspiriert, wollte es jedoch ölfrei und etwas kostengünstiger von den Zutaten her machen, so dass ich die Spargelzeit ausnutzen und das süchtig machende Gericht öfter geniessen kann.