Karottentorte
* farbenfroh* roh* einfach und schnell zubereitet* minimalistisch an Zutaten*toll für jede Party
Kochutensilien
- Tortenform, Küchenmaschine mit S-Messern, evtl. eine Saftpresse
Zutaten
Boden
- 70 g Walnüsse
- 50 g Karottentrester
- 5-6 Datteln
- Zimt
Füllung
- 120 g Cashews (mind. 2 Stunden eingeweicht)
- 100 g Karottensaft
- 60 g getrocknete Aprikosen (mind. 2 Stunden eingeweicht)
- 6 EL geschmolzenes Kokosöl
- 2-3 EL Süßmittel Deiner Wahl
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine mit S-Messern* zerkleinern. Den Boden in einer Tortenform* auslegen (Ich habe eine mit 19 cm Durchmesser).
- Nun alle Füllungszutaten in der Küchenmaschine oder einem Mixer cremig zusammenmixen.
- Dir Füllung in die Tortenform auf den geformten Boden gießen und in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Genießen mit Beeren dekorieren.
Notizen
P.S. Wenn du möchtest, dass die Tortenoberfläche schön gerade ist, dann musst du zuerst die Füllung in die Tortenform gießen und den Boden darauf legen (am besten den Boden vorher in das Gefrierfach legen, damit er gut gehärtet ist).