Heute gibt es wieder ein süßes und schnelles Rezept: Karottenkuchen Bällchen. Es ist wie immer genial einfach! Dieser etwas andere Karottenkuchen hat allerdings bis jetzt absolut allen geschmeckt, sogar Menschen, von denen ich es niemals erwartet hätte! Das Rezept hat keinen Anspruch auf Ausgefallenheit und Eleganz, dafür reinigt es den Darm, ist Vitamin A- und ballaststoffreich und schmeckt erfrischend-leicht.
Dieses Fitness Rezept entstand spontan und hat sich als sehr gelungen ergeben. Das Spargel Avocado Ruccola Salat hat nur wenige Zutaten und ist extrem lecker! Es eignet sich eher als Post Workout Snack, leichtes Mittag- oder Abendessen oder eine Vorspeise bzw. Beilage. Wenn es Dir als komplette Mahlzeit ausreicht, ist natürlich auch super!
Buchweizen ist ein besonderes Lebensmittel. Er ist ein Pseudogetreide, frei von Gluten und Lektinen und gleichzeitig deutlich reicher an hochwertigen Nährstoffen als die üblichen Getreidearten. Buchweizen ist reich an wertvollen Kohlenhydraten, Mineralien wie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Selen sowie an Vitaminen B1, B2 und E. Ein wahrer Kraftpaket wird er im gekeimten Zustand: der Nährstoffgehalt explodiert während des Keimens, die Mineralstoffe erreichen ihre maximale Bioverfügbarkeit.
Lange Zeit habe ich mich von den Gurus der Fruitarian-Ernährung überzeugen lassen, dass Obst genug Proteine hat, und man nichts anderes braucht. Wie ich später erkannt habe, war das jedoch eine Fehlinformation. Nach 2 Jahren solch proteinarmer, zu 90% aus Obst bestehender Ernährung habe ich bemerkt, dass egal wie engagiert ich trainiere, meine Muskeln nicht so wurden, wie sie sein sollten. Es ist schon wichtig, besonders als sportlicher Rohveganer, bewusst auf eine ausreichende und gesunde Proteinzufuhr zu achten. Ich habe jetzt meine Ernährung modifiziert (inklusive diesen Fitness Salat) und merke, dass es auf einmal vorwärts geht mit dem Muskelwachstum und meinem Körper – vor allem Bauch und Po sind viel schlanker und straffer geworden.
