Wer von euch vermisst Thailand so wie ich? Sonne, Strände, tropische Früchte, lächelnde Menschen und leckeres würziges Pad Thai? Ich kann den Rest nicht versprechen, aber ich kann ein buntes, himmlisch schmeckendes Pad Thai Rezept anbieten – exotisches Feeling zu Hause ist garantiert! Es wird mit Kelp Nudeln gemacht und ist roh, vegan, glutenfrei, kohlenhydrat- und kalorienarm und dabei so lecker!!
Was sind Kelp Nudeln?
Kelp Nudeln* werden auf Basis von Kombu-Algen hergestellt und sind eine gesunde rohköstliche Alternative zu gewöhnlicher Pasta. Sie sind kalorienarm (6kcal/100g), enthalten kaum Kohlenhydrate (2g/100g) und sind fett- und glutenfrei. Dafür ist die Algen-Pasta reich an den Spurenelementen Jod, Eisen und Kalzium und somit auch ein wertvolles Superfood. Vom Geschmack her sind Kelp Nudeln neutral, von der Konsistenz her sine sie Glasnudeln sehr ähnlich, haben aber einen knackigen Biss.
Dieses Pad Thai Rezept ist ein Erlebnis! Und zwar ein richtig schönes.
Meine Empfehlungen für dieses Rezept:
- Kelp Nudeln* (ich hatte hier diese Kelp Nudeln mit Matcha)
- Agavesirup Bio in Rohkostquatität*
- Tahini in Rohkost Qualität*
- Bio Cashewmus*
- Bio Mandelpuree*
- Tamari in Rohkost Qualität*
Pad Thai Rezept mit Kelp Nudeln
Kochutensilien
- Food Processor oder Julienne Reibe
- Mixer
Zutaten
- 1 Packung Kelp Nudeln
- 1 Karotte
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Handvoll Koriander
Sauce
- 3-4 EL Tahini, Mandel- oder Cashewmus
- 1/4 Glas Wasser
- 2 EL Tamari oder Salz nach Geschmack
- 2 EL Agavesirup oder dein Lieblingssüssmittel
- 1 cm Stück Ingwer
- 1/2 Lime (Saft)
- 1 Prise Chili
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
Anleitungen
- Kelp Nudeln für 1 Stunde einweichen.
- Karotten und Zucchini mit Julienneschneider oder in der Küchenmaschine zu feinen Streifen verarbeiten. Paprika in sehr dünne Streifen schneiden.
- Sauce: alle Zutaten im Mixer cremig mixen.
- Kelp Nudeln, Gemüsestreifen, frische Korianderblätter und Sauce in einer großen Schüssel vermischen.
- Servieren und genießen.
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