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Rote Beete

Fit durch den Winter: Rote Beete Salat

Rote Beete wird irgendwie unterbewertet. Sie ist eigentlich eine ganz normale Rübe, nichts exotisches. Doch aus ihr kann man viele leckere gesunde und farbenfrohe Rezepte zubereiten. Dazu ist sie regional, vitaminreich und super lagerfähig! Rote Beete ist ein wahres Superfood, was den derzeit gehypten Goji Beeren, Maca und Co. in nichts nachsteht und zudem in unserer Region gedeiht. Und das sind einige ihrer Talente:

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Brokkolisprossen Avocado Salat

Heute gibt es ein weiteres Superfood-Rezept: den Brokkolisprossen Avocado Salat. Warum Superfood-Rezept? Ich habe vor kurzem den sehr beliebten Artikel über heimische Superfoods geschrieben und baue im Monat Juli nun die heimischen Powerpflanzen in die Rezepte ein. So hast Du ein paar Ideen, wie Du sie in Deinen Speiseplan integrieren kannst. Dieser Salat ist so knackig und köstlich, dass ich ihn am liebsten (fast) jeden Tag essen würde! Was ich auch seit Wochen schon tue.

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Zucchini Rucola Salat

Die rohen Zucchini-Spaghetti gehören zu den beliebtesten und weitverbreitesten Gerichten bei Veganern und Rohköstlern. Das ist auch klar: Dank ihrem milden Geschmack und weicher Textur sind Zucchini ausgezeichtet roh einsetzbar und für einfache schnelle und leichte Gerichte super geeignet. Am besten sind junge kleine Zucchini – sie sind besonders knackig und schmecken leicht nussig. Ich wollte mal etwas optische Abwechslung auf den Speiseplan bringen und habe einen köstlichen mild schmeckenden Sommersalat aus Zucchini und Rucola gemacht.

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Essen und abnehmen: Marinierte Champignons rohvegan und fettfrei

Im Rahmen eines Stoffwechsel-Ankurbelung-Programms muss ich mich innerhalb einer Woche sehr abwechslungsreich ernähren, um meinen Stoffwechsel immer wieder aufs Neue zu überraschen. Ich habe dieses Programm angefangen, weil ich letztes Jahr 10-tägiges Wasserfasten durchgezogen habe und mein Stoffwechsel sich danach noch nicht regeneriert hat und immer noch zu langsam ist. Über das Wasserfasten und die Stoffwechsel-Ankurbelung werde ich noch in den folgenden Artikeln schreiben falls Interesse dazu besteht.